Cuisines Essentielles...
Bonjour ,
Je souhaite partager ici les recettes d'inspiration asiatique, française et polynésienne qui font partie de ma culture et qui me tiennent à coeur. Merci à Christine et Laurent pour le partage de recettes réalisées en confinement ....
Puissiez vous trouver les plaisirs de la table qui sont une composante essentielle de tout mode de vie .
J'y ai ajouté parfois les huiles essentielles mais attention , on sera très vigilant sur le dosage . Par exemple
| plat | huiles essentielles | quantité par personne |
|---|---|---|
| flan entremets(100gr) | citron , orange douce | 1/2 goutte ( pointe de cure dent ) |
| huile végétale (olive, colza, etc....) 125ml | basilic, romarin | 1 goutte |
| miel 1 petit pot de 250ml | lavande, thym | 1 à 3 gouttes |
Le nombre de gouttes à ajouter dépend de l'huile essentielle. Les huiles essentielles sont très concentrées c'est pour cela que vous en utiliserez très peu. Certaines sont tellement fortes que vous n'aurez besoin que d'une trace de cure dent à tremper dans votre préparation.
Si vous ajoutez les huiles essentielles à la fin de cuisson vous aurez besoin de faibles quantités . Mieux vaut en mettre en fin de cuisson ou même après la cuisson et le plat refroidi .
Il faut savoir que le goût sera plus prononcé si vous préparez longtemps à l'avance le plat ou la boisson Donc un conseil mettez vos huiles une heure ou deux avant de servir !
| CITRUS | 1 goutte de HE de citrus remplace 1 cuillère à café de zeste. Si dans votre recette vous devez utiliser 1 zeste de fruit citrus, vous pouvez utiliser 3-10 gouttes d'huiles à la place |
|---|---|
| MENTHE | Pour les saveurs mentholées 1 goutte remplacera 1 cuillère à café de feuilles de menthe sèche ou 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches |
| CANNELLE | 1 goutte de cannelle remplace 1 à 2 cuillère à soupe de cannelle |
| HERBES | Huiles essentielles de basilic, marjolaine, origan, romarin, cilantro, etc...commencez avec un cure dent et ajoutez progressivement. |
| HERBES FLORALES | Les huiles essentielles telles que lavande . Les goûts floraux sont inhabituels . Utilisez un cure dents et ajoutez petit à petit à votre préparation. |
| AUTRES EPICES | Appliquez la règle de 1 goutte pour 1-2 cuillères à café d'épices sec ou 1-2 cuillères à soupe d'épices frais. Toujours commencez avec une pointe de cure dent et augmentez petit à petit . |
Mes huiles essentielles favorites en cuisine:
- Huile essentielle de Menthe poivrée ( Peppermint )
- Huile essentielle d'Orange douce ( Wild Orange )
- Huile essentielle de Citron ( Lemon )
- Huile essentielle de Bergamote ( Bergamot )
- Huile essentielle de Citronnelle ( Lemongrass )
- Huile essentielle de Basilic ( Basil )
- Huile essentielle de Gingembre ( Ginger )
- Huile essentielle d'Origan (Oregano )
- Huile essentielle de citron vert ( Lime )
- Huile essentielle de coriandre feuille ( Cilantro )
- Huile essentielle de poivre rose ( Pink Pepper)
Tous les produits dōTERRA que nous conseillons sont :
Certified Pure Therapeutic Grade (CPTG) : dōTERRA soumet ses produits à des normes exigeantes de traçabilité notamment en ce qui concerne l'absence de pesticides et métaux lourds. Elle applique notamment, sur ses huiles essentielles, la chromatographie en phase gazeuse afin d'obtenir une analyse qualitative et quantitative de plus d'une centaine de molécules chimiques constituant l'huile essentielle et ce, pour garantir la pureté de ses produits.
Commerce équitable: la recherche de plantes de qualité est une constante chez dōTERRA. En effet, la composition d'une huile essentielle peut varier selon la variété, le sol et le climat, les méthodes de culture et de distillation. Une équipe travaille activement sur le terrain en association avec Choice Humanitarian, la fondation Healing Hands de dōTERRA, et noue des liens étroits avec des producteurs du monde entier détenant encore des savoirs-faire ancestraux.
Les huiles essentielles dōTERRA ont une qualité inégalée. Je les utilise au quotidien pour mon bien-être et celui des personnes que j'aime. Je me rends compte des bienfaits rapides qu'elles apportent, juste en quelques gouttes.
Si vous les trouvez plus chères à l'achat que certains produits vendus chez des généralistes, sachez qu'en fait, compte tenu de leur qualité, elles vous reviendront moins cher et vous en utilisez moins .